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なす

tama

へたのとげが痛い程、とても新鮮ななすをいただきました。

暑いし、食欲ないし・・・・

しそまきにしていただきました。

お味噌汁は もちろん! しじみで。

元気になったし、食欲も戻りました♪

お味噌のススメ


時には野菜ソムリエとして書いてみようと思います。

蒸し暑い日が増えてきました。

渇いた喉に、冷たい一杯も美味しいですが
(私の場合、これはビールではなく、カルピスウォーターです)

今年はお味噌汁に注目してみませんか?

お味噌の原料が大豆と麹ですから、
大豆のたんぱく質、ビタミンE、食物繊維など
栄養価の高さはご存知だと思います。

お味噌って脳みその素とも言われるそうです。

発酵の過程で酵素により、
体に必要で吸収しやすいアミノ酸、糖質等が生まれるそうです。

タンパク、チロシンやレシチン、ぶどう糖や短糖類が含まれます。
これが育脳成分と言われるそうです。

具材はお肉を少し入れて、風味を楽しんだり
残り野菜で具沢山にしたり。

昔から、たばこのみに味噌汁という言葉があるようです。

江戸時代、ヤニでつまったたばこのキセル掃除に
味噌汁が役立ったそうです。

そこで
今度はお味噌の選び方!といきたいとこですが
お財布に優しく、体にも優しいお味噌で
健康を保っていただきたいと思うので
割愛させていただきます。

興味のある方は検索していただくと
わかると思います。

そういう私も朝はパン。

夜は小さめのどんぶりで
お味噌汁をいただいています。


今日はおからこんにゃく

tama

お料理して食べてみると、食感はお肉やお魚にそっくりです。
レシピは おからこんにゃくレシピ で検索していただくと良いかと・・・

不規則な食生活が気になっていたので、
おからこんにゃくをいただきました。

お料理して食べてみると、食感はお肉やお魚にそっくりです。

照り焼きにして、鶏肉感覚でいただいたのですが、
仕事から空腹MAXで帰宅だったので
写真を撮らすに・・・ごめんなさい。
今はお腹の中です。


関心を持たれた方は、
岡田哲子さんのサイトをご覧いただけたらと思います。

3年もの

tama


自家製梅酒です。

台所の床下収納庫から出てきました(笑)


そういえば・・・

いつだったか、道の駅に行ったら
梅がとても安かったので・・・


氷砂糖とお酒買って


父と私と仕込み

他の誰も知らなかったので


実家のみんなが


「そろそろいい感じ」と思いつつも


遠慮していたようで


母が・・・


「これ誰の?」と・・・・


兄はとても喜んでいましたが


なぜか・・・


「はい!あなたの分!」と


母が瓶に詰めてくれまして・・・


はぁ・・・・

梅酒・・・

どぉしよう・・・


毎日

ひと口の


寝酒にしましょうかね・・・

Vege cafe ちゃまま

今日は母と外食。

野菜が食べたい!との事で、
久しぶりですが近くなので、
ちゃままに行ってきました。

お店もカントリーで、器もお洒落です。
コンセプトは
自然の素材を活かし、
「からだ」と「こころ」を健やかに保つ
心のこもった食べ物をつくりたい。

肉や魚などを一切使用せず、
ランチやスイーツには粗精糖(きび砂糖)を
使用しているそうです。


tama

①黒米入りご飯
②おからこんにゃくのチキン風
③きのこと人参のキッシュ
④切干大根のサラダ
⑤角麩とじゃが芋の炒め

その他に
小松菜とわかめのスープ

私は紅茶
母はりんごジュース


見た目少なそうですが、
ひと声かけるとご飯の大盛りもあるみたいです。

③おからこんにゃくのチキン風
これが、鶏のからあげにそっくり。

おからこんにゃくが大好きで
からあげや、ソテーにしていただいています。




ほのぼの時計
プロフィール

たま

Author:たま
笑顔が励みになる介護員です。

介護に限らず
日々の生活で感じた事を
つぶやく場にしています。

介護福祉士
ジュニア野菜ソムリエ
介護食アドバイザーです。

食べ物は体を作り
食べ方は心を作ります。

そういう自分は・・・
人に言うほど
出来てないなぁ。

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